Рецепт приготовления. Говядину, тушенную крупными кусками, нарезать тонкими ломтиками по 2-3 на порцию. На блюдо или порционную сковороду налить тонким слоем луковый соус с грибами (¼ часть нормы). Уложить на него мясо, вокруг которого из кондитерского мешка с трубочкой выпустить густое картофельное пюре в виде шнурка толщиной 15-20 мм. Мясо залить остальным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. При подаче полить мясо сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки или укропом.
Продукты на порцию. Говядина – 150 г, картофельное пюре – 150 г, соус – 100 г, сыр – 5 г, сухари – 3 г, масло сливочное – 10 г, перец горошком, лавровый лист, зелень.
