5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Рубец, запеченный в сметане - рецепт приготовления

Рецепт приготовления. Нашинкованный репчатый лук поджарить на сковороде или противне с жиром. Затем положить в посуду с луком сваренный, как описано выше, рубец, нарезанный крупной лапшой, и слегка поджарить его. После этого посыпать рубец пшеничной мукой, подсушенной, как для соусов, перемешать, влить сметану, мясной бульон и кипятить в течение 8-10 минут. Заправить по вкусу солью и перцем. В соус можно добавить прокипяченный томат-пюре (10 г), острый соус «Южный» или «Московский». Положить массу на смазанную жиром порционную сковороду, сравнять поверхность, посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми просеянными сухарями, сбрызнуть сливочным растопленным маслом, после чего запечь в хорошо нагретой духовке. Подать рубец на той же сковороде, на которой его запекали, полив маслом и посыпав зеленью.

Продукты. Рубец - 140 г, коренья и лук для варки - 10 г, масло сливочное или топленое - 15 г, лук репчатый - 20 г, мука - 5 г, сметана - 40 г, бульон - 70 г, сухари и сыр по - 5 г, лавровый лист, тмин, перец горошком, перец молотый, зелень.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Copyright © 2015-2017 receptino.ru - Рецепты приготовления кулинарных блюд с пошаговыми фото | Все права защищены. Копирование материалов сайта только с указанием активной ссылки на источник.