5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Фрикадельки из свинины в соусе - рецепт приготовления

Рецепт приготовления. Мякоть не очень жирной свинины разрезать на куски по 15-20 г, посолить, посыпать перцем. Сложить в посуду, добавить мелко рубленный репчатый лук, немного зелени петрушки, перемешать. Уплотнив, поставить в холодное место на 3-4 часа. Затем мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить немного воды (16% к весу мяса), тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики по 6-8 шт. на порцию, запанировать их в пшеничной муке. Далее уложить на смазанный жиром противень, сбрызнуть жиром и жарить в духовке до готовности. После этого фрикадельки, уложенные на противень, залить томатным соусом с грибами и овощами, предварительно добавив в него мясной бульон. Проварить их при слабом кипении в течение 8-10 минут. При подаче положить фрикадельки в баранчик или на тарелку, полить соусом с кореньями, посыпать зеленью. Гарнир – картофель жареный, отварной или картофельное пюре, либо рассыпчатая каша пшеничная, ячневая, рисовая, гречневая.

Продукты. Свинина - 100 г, лук - 10 г, бульон - 25 г, мука - 6 г, сало свиное топленое - 10 г, соус томатный - 100 г, гарнир - 150 г, соль, перец, зелень.

Приятного аппетита!

receptino.ru