Рецепт приготовления. Сырые клубни нарезать кубиками, брусочками или дольками. Перед жаркой картофель промыть в холодной воде, чтобы кусочки во время жарки не склеились, и откинуть на дуршлаг или сито. В сотейнике или глубоком противне нагреть жир до 170-180°С, положить в него картошку и жарить, периодически помешивая, до образования румяной корочки и до готовности картофеля. Готовый картофель вынуть из жира шумовкой и положить в дуршлаг или на проволочное сито, посыпать солью. Перед подачей уложить на сковороду или тарелку горкой и посыпать зеленью петрушки или укропом.
Продукты на порцию: картофель - 335 г, жир для фритюра - 20 г, соль, зелень.
