Рецепт приготовления. Свиное сало (шпиг) нарезать кубиками (1 см), слегка поджарить. Влить мясной сок, присоединить сырые, очищенные от прожилок стручки фасоли, нарезанные поперек на 3-4 части, добавить зелень чабера. Тушить в закрытой посуде. Когда стручки станут мягкими, добавить к ним поджаренную муку, чтобы сгустить сок до консистенции соуса, заправить по вкусу солью, перцем и прокипятить. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.
Продукты на порцию. Стручки фасоли – 200 г, сало (шпиг) – 30 г, сок мясной – 50 г, чабер – 5 г, мука – 2 г, перец, зелень.
