5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 Голосов)
Куриная печень, жаренная с яйцом - рецепт с фото

Кулинарный мастер-класс: как вкусно приготовить жареную куриную печень, если традиционные рецепты уже опробованы и хочется чего-нибудь новенького! Очень доступно и совсем не сложножареная куриная печень с яйцом и свежими овощами может быть вкусным завтраком или сытным обедом, если дополнить такое блюдо картофельным пюре или отварной пастой. Добавление яиц сделает печенку более гармоничной по вкусу, а само блюдо намного нежнее и интереснее.

Важный момент, на который необходимо обратить внимание непосредственно перед началом готовкикачественная подготовка этого субпродукта. Присутствие желчного пузыря категорически недопустимо, иначе все блюдо будет безнадежно испорчено. Впрочем, такое серьезное и ответственное начало уже совсем скоро сменится на молниеносный результат, ведь печень, как и яйца, долго готовить не нужно, и уже через 10-15 минут вкуснейшее блюдо будет готово!

Продукты

  • печень куриная0,5 кг;
  • яйцо3 шт.;
  • лук1 шт.;
  • соль, перец черныйпо вкусу;
  • перец красныйпо вкусу;
  • орегано0,5 ч.л.;
  • зелень;
  • масло растительное50 мл.

шаг-0  

Время приготовления: 25 минут
Порций: 3

Рецепт приготовления

1. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками.

шаг-1

2. Печень разморозить заранее и скрупулезно промыть от крови, осматривая каждый кусочек на предмет наличия желчного пузыря. Если он вам вдруг все же попадетсяаккуратно его удалите, чтобы не повредить его и не разлить его содержимое, еще раз хорошо промойте. Вымытый продукт нарежьте на три-четыре сегмента, в зависимости от ее размера. При измельчении необходимо также отсечь крупные желчные протоки, жировые скопления, возможные сгустки крови. Желательно также максимально обсушить печень бумажными кухонными полотенцами. Далее приступаем к процессу обжаривания.

шаг-2

3. На горячем растительном масле пассеруем лук 2 минуты.

шаг-3

4. Когда он обмякнет и приобретет приятный теплый цветпомещаем в средину сковороды печень. Сразу же можно добавить пряности, соль и перец.

шаг-4

5. Жарить следует практически до готовности, минут 6-7 (у печенки должна перестать выделяться кровь).

шаг-5

6. Вбить на сковороду яйца.

шаг-6

7. Продолжить жарить, постоянно помешивая содержимое сковороды. Яичная масса за это время схватится и слегка подрумянится. Убедитесь, что жареная печень стала полностью готовой.

шаг-7

8. Рубленной свежей зеленью посыпать горячую еще печень и подавать на стол!

шаг-8

9. Куриная печень, жаренная с яйцом готова!

шаг-9

Приятного аппетита!

receptino.ru