5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 Голосов)
Рыбные фрикадельки в остром томатном соусе - рецепт с фото

Фрикаделькиэто простое, но сытное и вкусное блюдо. Мы привыкли к мясным аппетитным шарикам, которые отлично сочетаются с различными гарнирами: с картофельным пюре, спагетти, отварным рисом и т. д. Фрикадельки из рыбного фарша не являются исключением.

Кроме того, это ароматное блюдо принесёт вашему организму максимум пользы, так как оно содержит небольшое количество калорий и массу полезных веществ.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусное и диетическое блюдо из нашего детстварыбные фрикадельки в томатном соусе. Придадим немного пикантности и сделаем соус для нашего блюда жгучим, добавив в него острый перчик. Для приготовления подойдёт практически любая рыба: минтай, треска, налим, сом, горбуша и т. д. Главное, чтобы рыбка была не слишком костлявой, иначе придётся потратить много времени, отделяя мелкие косточки от филе.
Приготовить качественный рыбный фарш очень просто: снимите с рыбы кожу и аккуратно, используя нож, отделите филе от костей. Далее измельчите рыбное филе либо с помощью мясорубки, либо с помощью блендера. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, а готовый фарш хорошенько отжать, чтобы вышла лишняя вода. Если этого не сделать, то фрикадельки могут просто "развалиться" при варке. Конечно, всегда можно добавить в такой фарш муку, но мы всё-таки делаем полезное и диетическое кушанье, поэтому муку лучше исключить.

Итак, приступим к приготовлению рыбных фрикаделек! Начнём с подготовки необходимых ингредиентов.

Продукты

  • рыбный фарш - 300 г;
  • томатная паста - 100 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • чеснок - несколько зубчиков;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • приправа для рыбы - 2 ч. л.;
  • зелёный лук - 1 пучок;
  • петрушка - 1 пучок;
  • острый перец (сушёный или свежий) - 1 шт.

 

шаг-0  

Рецепт приготовления

1. Для начала займитесь луком. Возьмите луковую головку и очистите её от шелухи. Нарежьте лук очень мелко.

шаг-1

2. В любую ёмкость переложите рыбный фарш, добавьте лучок и яичко.

шаг-2

3. Перемешайте рыбный фарш и высыпьте в него 1/2 части специй для рыбы.

шаг-3

4. Перья зелёного лука и петрушку порежьте ножом как можно мельче.

шаг-4

5. Сформируйте из рыбного фарша небольшие шарики.

шаг-5

6. Налейте в кастрюльку или сотейник 0,5 литра воды, поставьте на средний огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и закидывайте в умеренно кипящую воду наши аппетитные рыбные фрикадельки. (Совет: с помощью ложки опустите в воду сначала 1 фрикадельку. Если она не потеряла форму, смело закидывайте остальные. Если фрикаделька начала разваливаться, значит в фарше всё-таки слишком много воды и придётся подсыпать немного муки для скрепления.) Готовьте в течение 10-15 минут на небольшом огне, а потом добавьте к ним томатную пасту, острый перец и оставшуюся часть специй для рыбы.

шаг-6

7. Готовьте фрикадельки ещё минут десять на умеренном огне.

шаг-7

8. Бросьте в готовое блюдо нарезанную зелень. Если в специях для рыбы нет соли, то посолите фрикадельки по вкусу.

шаг-8

9. Разложите готовые рыбные фрикадельки в остром и ароматном томатном соусе по тарелкам всем членам семьи.

шаг-9

10. Для большей пикантности положите желающим измельчённый чеснок.

шаг-10

Приятного аппетита!

receptino.ru