Карась, запеченный в духовке - рецепт с фото

Удивить, поразить, очаровать самых требовательных и капризных гурманов легко, если приготовить это блюдо. Карась, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным и утонченным, с незабываемо приятным ароматом. Но не только вкус понравится всем, кто попробует угощение. В готовой речной рыбе не найти ни одной мелкой косточки. И в этом рецепт уникальный.

Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов. Важно выполнить каждый этап в точности с рекомендациями в рецепте, чтобы в итоге получилось приготовить рыбу без мелких косточек. Особое внимание уделить карасю во время нанесения ножом вертикальных насечек. И это главный секрет. Рыба получается пикантной, в меру острой. Такое блюдо можно смело употреблять тем, кто придерживается диетического питания. С сервировкой не придется долго возиться. Карась, запеченный в духовке, выкладывается на тарелку вместе с овощной подушкой. Допускается подать блюдо после запекания в фольге. Но в этом случае каждому участнику застолья придется готовить персональное угощение.

Продукты

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

  • карась – 800 г.;
  • среднего размера морковь и лук – по 2 шт;
  • лимон – 0,5 шт;
  • оливковое масло 20 мл;
  • специи, соль, смесь перцев по вкусу.

Для приготовления блюда понадобится фольга для запекания.

 

Приготовление

1. Карася очистить, вынуть внутренности, хорошо промыть.

шаг-1

2. Голова не понадобится, ее следует отрезать и отложить для другого блюда, например, для ухи. По всей длине на тушке ножом сделать вертикальные надрезы, как на фото. Чем меньше расстояние будет между ними, тем лучше. Важно, разрезая, не нарушить цельность ребровых костей.

шаг-2

3. Карася порезать порционными кусочками (как на фото), посолить, поперчить.

шаг-3

4. Для блюда понадобится порезать полуколечками лук, морковь соломкой.

шаг-4

5. Соединить овощи в миске, добавить соль, смесь перцев, немного оливкового масла, перемешать.

шаг-5

6. Теперь необходимо добавить к овощам сборные специи, предназначенные для приготовления рыбы. Оставить на 10 минут, накрыв миску крышкой.

шаг-6

7. Выложить на лист фольги подушку из подготовленных овощей.

шаг-7

8. На нее выкладываются рыбные кусочки. Слегка полить оливковым маслом.

шаг-8

9. Обязательно перед термической обработкой блюдо запечатать фольгой, чтобы горячий воздух не поступал во время готовки.

шаг-9

10. В духовом шкафу запекать 40 минут при 180 градусах. Чтобы рыба подрумянилась, в конце готовки верхний лист фольги снять, включить на 5 минут режим конвекции.

шаг-10

11. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком.

шаг-11

12. Сервировать порционно. Блюдо можно украсить зеленью, дольками лимона, маслинами или оливками.

шаг-12

Приятного аппетита!

receptino.ru

Copyright © 2015-2017 receptino.ru - Рецепты приготовления кулинарных блюд с пошаговыми фото | Все права защищены. Копирование материалов сайта только с указанием активной ссылки на источник.