Маринованные яйца под соусом - рецепт с фото

Закуска из маринованных яиц с кислым соусом – это очень интересное блюдо, у которого множество преимуществ. Во-первых, приготовить его можно заранее. Во-вторых, рецепт очень простой и быстрый, ведь технология маринования не требует сложных навыков.

В-третьих, вареные яйца получается удивительно пряными, вкусными, сытными и аппетитными, а майонезный соус с винным уксусом и каперсы добавляют самобытную кислинку! Попробуйте разнообразить привычное меню новым деликатесом.

Продукты

  • яйца (куриные) – 4 шт.;
  • каперсы – 1 шт.;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • руккола – 1 пучок;
  • соль (морская) – 1,5 ст. л;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • горчица (семена) – 1 ст. л.;
  • кориандр (семена) – 1 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • стручок чили (сушеный) – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • ягоды можжевельника – 4 шт.;
  • вода – 350 мл.

Для соуса:

  • майонез (легкий) – 50 г;
  • перец молотый – по вкусу;
  • уксус винный – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

шаг-0

Время приготовления: активная готовка – 45 мин. (маринование – от 24 до 36 часов).
Кухня: европейская.

Приготовление

1. Для маринования потребуется промыть куриные яйца, сварить в крутом кипятке не менее 17 минут. Затем залить холодной водой, немного охладить, достать и прокатать по столу, чтобы треснула скорлупа.

шаг-1

2. В банку (объем 0,55 л) сложить специи: семена горчицы, кориандра, ягоды можжевельника, стручок чили, лавровый лист, добавить нашинкованный кольцами лук. Аккуратно положить вареные яйца, залить 350 мл крутого кипятка с солью. Банку закрыть крышкой, оставить остывать при комнатной температуре.

шаг-2

3. Мариновать вареные яйца от 24 до 36 часов (при мариновании более 1 суток уберите банку в холодильник после указанного времени).

шаг-3

4. Для подачи подготовить кислый майонезный соус: в легкий майонез добавить винный уксус, растительное масло и все тщательно взбить вилкой. В конце купажировать лимонным соком, присыпать для остроты толченым черным перцем, освежить зеленью петрушки. Перемешивать соус до однородности строго по часовой стрелке, чтобы он не свернулся.

шаг-4

5. Сформировать подушку из листьев рукколы, выложить поверх очищенные и нарезанные на порции маринованные яйца, украсить их каперсами. Осталось полить майонезным соусом, можно подавать.

шаг-5

Приятного аппетита!

receptino.ru

Copyright © 2015-2017 receptino.ru - Рецепты приготовления кулинарных блюд с пошаговыми фото | Все права защищены. Копирование материалов сайта только с указанием активной ссылки на источник.