5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Пирожки с мясом - рецепт с фото

Иногда хочется иметь некий стратегический запас какого-либо блюда, чтобы в любой момент можно было полакомиться вкусной едой, не прилагая к этому никаких усилий. Выручат в этом случае пирожки с мясом и лучше, если они пеклись в духовке - это увеличивает их срок хранения до 4-х дней, к тому же чистенькие, не пропитанные маслом пирожки удобно взять куда угодно - на дачу, в лес, на длительную прогулку.

Придется, конечно, потратить часа 3 - 3,5 на приготовление 24-х румяных и воздушных пирожков с мясом, но основное время здесь уходит на подъем теста, расстойку и выпекание.

Продукты

Для теста:

  • раст. масло - 100 мл,
  • молоко - 450 мл,
  • яйца - 2 шт.,
  • соль - 1 ч. ложка,
  • сахар - 2 ст. ложки,
  • дрожжи - 2 полные ч. ложки,
  • мука - примерно 1 кг.

шаг-0

Для начинки:

  • мясо (свиной или любой другой фарш) - 350 г,
  • вода - 100 мл,
  • рис - 60 г,
  • лук - 2 шт.,
  • зеленые петрушка и лук - по пучку,
  • раст. масло - 30 мл,
  • соль, острый перец, сушеный майоран - по щепотке.

шаг-00

Для румяной и блестящей корочки понадобятся еще желток, 2 ст. ложки молока и кусочек сливочного маслица.

Совет к рецепту

При использовании активных сухих дрожжей (в виде маленьких шариков), как в предлагаемом рецепте приготовления пирожков с мясом, их следует перед применением размочить. Быстродействующие дрожжи (в виде маленьких палочек) сразу добавляются в замес без предварительного замачивания.

Рецепт приготовления

1. В теплом молоке с разошедшимися дрожжами размешать яйца, сахар.

шаг-1

2. Муку и соль просеять.

шаг-2

3. В жидкую смесь влить масло и порциями всыпать муку, каждый раз размешивая до однородности.

шаг-3

4. Когда тесто станет трудно мешать ложкой, вывалить его на стол и домесить руками. Накрыть полотенцем и оставить для подъема на 40 мин.

шаг-4

5. Рис тем временем отварить.

шаг-5

6. Нарезать мелко лук.

шаг-6

7. До прозрачности обжарить его в масле.

шаг-7

8. Теперь добавить мясо, специи и 3 мин еще раз все обжарить.

шаг-8

9. Влить в сковороду воду и протушить начинку 5 мин.

шаг-9

10. Нарубить зелень.

шаг-10

11. Слегка остывший фарш перебить блендером.

шаг-11

12. Добавить в общую массу зелень и рис.

шаг-12

13. Все тщательно перемешать, проверить на соль.

шаг-13

14. Тем временем тесто уже подошло.

шаг-14

15. Обмять его и разделить на 24 шарика.

шаг-15

16. Раскатать скалкой лепешку или сформировать ее руками. Выложить начинку.

шаг-15

17. Старательно соединить края пирожка.

шаг-17

18. На смазанный противень пирожки уложить гребешком вниз.

шаг-18

19. Пусть пирожки с мясом расстоятся минут 15. Затем смазать их желтком, перемешанным с двумя столовыми ложками молока.

шаг-19

20. После 45 мин. выпекания при 180 градусах горячие пирожки смазать нанизанным на вилку кусочком сливочного маслица.

шаг-20

Аппетитная и сытная начинка внутри мягкого и пористого теста, покрытого глянцевой корочкой – это лучшая характеристика получившихся пирожков с мясом, которые весьма привлекательны как в виде быстрой перекуски, так и в качестве полноценного завтрака.

Пирожки с мясом

Приятного аппетита!

receptino.ru

 

<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-format="autorelaxed" data-ad-client="ca-pub-7700378661252173" data-ad-slot="2460083982"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>
<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-format="autorelaxed" data-ad-client="ca-pub-7700378661252173" data-ad-slot="2460083982"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>

Copyright © 2018 receptino.ru - Рецепты приготовления кулинарных блюд с пошаговыми фото | Все права защищены. Копирование материалов сайта только с указанием активной ссылки на источник.