5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (9 Голосов)
Салат Оливье с мясом - пошаговый рецепт с фото

Ну кто же не пробовал Оливье?! Это замечательное блюдо завоевало многие страны бывшего СССР. Салат традиционно входит в праздничное меню на новогодние праздники.

Любимое многими блюдо появилось на свет благодаря кулинару французского происхождения Люсьену Оливье. Шеф-повар в начале 60-х годов XIX века держал ресторан парижской кухни «Эрмитаж» в Москве. Прославился созданием зимнего салата, который впоследствии обрел большую популярность и в честь своего автора был назван – "Оливье". За рубежом "Оливье" более известен под названиями «Русский» или «Картофельный». Необходимо заметить, что рецепт салата держался создателем в строжайшем секрете. Но поскольку основные ингредиенты блюда определить не составляло труда, то появилось великое множество рецептов знаменитого "Оливье", в немалой степени способствующих популяризации этого вкусного и сытного салата.

В Советском Союзе мясной компонент блюда с успехом заменили диетической "Докторской" колбасой, которая была более доступна, а кроме того, не требовала предварительной обработки. В настоящее время колбаса по-прежнему является наиболее частым компонентом салата. Однако ж попробуйте заменить ее на вареное мясо, не прогадаете – привычный Оливье приятно преобразится и несомненно порадует вас отменным вкусом.


Продукты

Для приготовления салата Оливье с мясом понадобятся:

  • мясо (говядина) - 300 г;
  • майонез - 150 г;
  • зеленый горошек - 1 банка (400 г);
  • маринованные огурцы - 5 шт.;
  • мясо (говядина) - 300 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • картофель - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - ½ головки;
  • соль, перец по вкусу

 

Рецепт приготовления

1. Положите мясо в кастрюлю с водой и дайте ему хорошенько провариться. Для салата Оливье лучше использовать мясо говядины без костей, вы же не хотите тратить потом лишнее время на отделения съедобного от несъедобного. В воду, в которой будет готовиться мясо, можете добавить немножко соли, лавровый лист, черный перец. От приправ мясо будет намного вкуснее и вберет в себя приятный аромат, что немало важно. В другую кастрюлю с водой положите картошку, затем - яйца и морковь. С помощью зубочистки или вилки можно проверять, достаточно ли сварились продукты. Если они уже готовые, положите их на тарелку для остывания.

2. Очистите и порежьте кубиками картошку с помощью ножа или специального приспособления и добавьте в салатницу.

шаг-2

3. То же самое проделайте с морковью.

шаг-2

4. Очистите сваренные вкрутую яйца от скорлупы, порубите кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.

шаг-4

5. Нарежьте маринованные огурцы. Без этих компонентов никак, ведь они придают салату Оливье остроты и пикантности.

шаг-5

6. Режем мясо на кубики, размер которых должен зависеть от ваших предпочтений.

шаг-6

7. Очистите луковицу, возьмите половинку и нашинкуйте.Положите к остальным ингредиентам салата.

шаг-7

8. С помощью дуршлага отделите зеленый горошек от жидкости и добавьте в салат.

шаг-8

9. Добавьте в блюдо соль, перец и заправьте его майонезом. Хорошо перемешайте все компоненты салата. Желательно поставить готовый Оливье в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся.

шаг-9

Приятного аппетита!

receptino.ru