Зеленые щи на курином бульоне

Зеленые щи - это не только очень вкусное блюдо, но и невероятно полезное. Чаще всего их готовят в начале весны, когда только-только начинает появляться первая зелень, именно тогда они получаются наиболее вкусными и питательными. А для того, чтобы сделать это блюдо еще более полезным для организма, можно добавить в него листья молодой крапивы.

Зеленые щи не будут такими кислыми, как в том случае, если вы приготовите их на одном щавеле. И пользы станет гораздо больше.

Продукты

  • 400 г куриных шеек для бульона;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковину;
  • 3 яйца;
  • молодую крапиву (желательно, собранную в лесу, вдалеке от автомобильных дорог);
  • пучок щавеля;
  • столовую ложку томатной пасты;
  • 3-4 картофелины;
  • растительное масло;
  • пучок зеленого лука;
  • пучок зелени;
  • соль

 продукты

Приготовление

1. Шейки промойте и сложите в кастрюлю. Залейте тремя литрами холодной воды и варите до готовности. Не забудьте во время закипания бульона, снять с него пенку. А пока мясо будет вариться, можно заняться овощами. Нарежьте лук кубиками. Морковь потрите на терке.

шаг-1
2. Подрумяньте на сковороде с маслом поочередно лук и морковь, в конце положите томатную пасту.

шаг-2
3. Тщательно сполосните проточной водой зелень. Крапиву измельчите ножом. Если трава уже немолодая и щиплется, ее можно предварительно обдать кипятком. Но если вы готовите зеленые щи ранней весной из молодой и только появившейся травы, лучше этого не делать. Так вы сохраните в блюде больше витаминов.

шаг-3
4. Измельчите также щавель и лук.

шаг-4
5. Если мясо сварилось, порежьте кубиками картофель, положите его в бульон. Варите до готовности, затем добавьте заправку. Дождитесь закипания и отправляйте следом всю зелень, присолите по вкусу.
шаг-5

6. Слегка взбейте яйца венчиком.
шаг-6

7. Влейте тонкой струйкой в кастрюльку. Размешайте. Дождитесь еще одного закипания, затем выключайте огонь. Крапива и щавель не должны вариться долго. Им достаточно покипеть 2-3 минутки.

шаг-7

8. Готовое аппетитное кушанье разлейте по тарелкам и наслаждайтесь его насыщенным вкусом. По желанию в зеленые щи можно добавить сметану и мелко нарубленные вареные яйца.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Copyright © 2015-2017 receptino.ru - Рецепты приготовления кулинарных блюд с пошаговыми фото | Все права защищены. Копирование материалов сайта только с указанием активной ссылки на источник.