5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (5 Голосов)
Щи зеленые с щавелем - пошаговый рецепт с фото

Традиционные зеленые щи - это очень полезное первое блюдо, которое в последнее время совершенно несправедливо стали забывать. Шпинат и щавель, входящие в состав зеленых щей, обладают уникальными свойствами выводить из организма вредные токсины и улучшать работу кишечника.

Суп с щавелем можно готовить из свежей зелени летом и весной или из маринованной зелени зимой.

Продукты

Ингредиенты на 4 порции:

  • мясо куриное - 230 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • морковка большая - 1 шт.;
  • картошка - 2 шт.;
  • луковица - 1 шт.;
  • щавель - 35 г;
  • шпинат - 35 г;
  • укроп свежий или сушеный - 15 г;
  • чеснок - 1 шт.;
  • куркума - 5 г;
  • соль, лавровый лист, черный молотый перец - по вкусу.

 

шаг-0  

Рецепт приготовления

1. Свежее куриное филе промыть, нарезать и очистить от пленок. Мясо для зеленых щей с щавелем по традиции нужно нарезать относительно крупными кусками. Поместить мясо в глубокую кастрюлю, залить водой на две трети. Картошку порезать кубиком, добавить к курице.

шаг-1

2. Довести бульон до кипения и включить медленный огонь, чтобы суп уваривался. Варить бульон в течение 20 минут. Бросить в бульон лавровый лист, перец, куркуму и соль. Вместо курицы щи можно готовить на основе свинины, говядины или даже баранины.

шаг-2

3. Морковку натереть на терке или очень мелко нашинковать.

шаг-3

4. Лук мелко порубить. 

шаг-4

5. Поджарить вместе с морковью в небольшой сковороде на подсолнечном масле. На эту же сковороду выдавить чеснок.

шаг-5

6. Поджарку положить в бульон.

шаг-6

7. Яйца отварить в отдельном сотейнике. Когда они будут готовы, их нужно будет сразу же залить ледяной водой. Так яички легко очистятся от скорлупы. Нарезать вареные яйца крупным кубиком. Одно из них можно разрезать напополам и оставить для оформления готового блюда.

шаг-7

8. Шпинат и щавель нарезать полосками

шаг-8

9. Укроп нашинковать как можно мельче.

шаг-9

Летом для щей можно использовать свежую зелень с огорода, главное - тщательно промыть её в сырой воде.

10. Яички и зелень добавляются в суп на самом последнем этапе, когда до конца приготовления остается 3-5 минут.

шаг-10

Чтобы сделать вкус зеленых щей с щавелем более оригинальным и самобытным, можно приготовить это блюдо на основе крапивы, предварительно обдав крапиву кипятком.

11. Перед подачей на стол щи зеленые нужно заправить сметаной и посыпать молотым черным перцем.

шаг-11

Подавать щи лучше всего с сухариками или ржаными гренками. Этот зеленый суп с щавелем можно сделать полностью вегетарианским, если убрать из состава мясо и яйца.

Приятного аппетита!

receptino.ru

<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-format="autorelaxed" data-ad-client="ca-pub-7700378661252173" data-ad-slot="2460083982"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>
<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-format="autorelaxed" data-ad-client="ca-pub-7700378661252173" data-ad-slot="2460083982"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>

Copyright © 2018 receptino.ru - Рецепты приготовления кулинарных блюд с пошаговыми фото | Все права защищены. Копирование материалов сайта только с указанием активной ссылки на источник.