Рецепт приготовления горохового супа

Хочу поделиться рецептом приготовления горохового супа. В моей семье его очень любят. Конечно же, можно не заморачиваться и приготовить суп из брикета. Но поскольку мы – приверженцы здорового питания, то все блюда стараемся делать максимально полезными.

Раньше я брала только горох проверенных торговых марок, который быстро разваривается. Но однажды его просто не оказалось, а супчика уж очень хотелось! В магазине я посетовала: мол, нет любимого гороха… И тут добрые люди мне подсказали несколько очень полезных советов, которыми я теперь пользуюсь постоянно, независимо от марки гороха. Чтобы горох получился разваристым, а гороховый суп – вкусным и полезным, делюсь секретами его приготовления.

1. Не замачиваем! Горох и так прекрасно разварится, если его промыть и поставить вариться на слабом огне, залив холодной водой. Обратите внимание – именно холодной. Не наливайте полную кастрюлю, вода должна покрывать горох всего на пару сантиметров.

2. В процессе варки вода выкипает, поэтому ее нужно понемногу подливать. Опять-таки – холодную. Не забывайте помешивать, иначе ваш горох прилипнет навеки!

3. Таким способом за 40-50 минут горох должен уже полностью развариться в хлопья. Если он все же твердоват или вы хотите, чтобы он превратился в пюре, добавьте щепотку соды.

4. Гороховый суп можно не зажаривать, так вы сохраните максимум пользы в овощах. Когда горох сварился, наливаем воду, доводим до кипения и засыпаем картофель. Практически сразу можно добавлять лук и морковь. Соблюдайте пропорции, чтобы суп был не сильно густой, но и не редкий: на 250 гр. гороха нужно 3 литра воды, приблизительно 400-450 гр. картофеля, 1 средняя морковь и крупная луковица.

5. Когда все ингредиенты добавлены, нужно подсолить суп, а также приправить любимыми специями. В конце варки нужно бросить кусочек сливочного масла – это придаст супу мягкий и нежный вкус. Присыпаем укропом и наслаждаемся изумительным гороховым супом!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Copyright © 2015-2017 receptino.ru - Рецепты приготовления кулинарных блюд с пошаговыми фото | Все права защищены. Копирование материалов сайта только с указанием активной ссылки на источник.