Кулинария - рецепты вкусных блюд

Рецепты вкусных блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, аппетитная выпечка и закуски.

Кулинария – вкусное увлечение

Каждый человек хоть раз в жизни что-нибудь готовил. Для одних людей приготовление пищи – это ежедневный труд, необходимость накормить семью. Но многие считают этот процесс очень увлекательным, творческим, приносящим удовлетворение и называют кулинарию искусством. Раньше считалось, что готовить еду должна женщина. Но в последнее время эти стереотипы ушли в далекое прошлое.

История кулинарии

В одном из словарей дано определение кулинарии как способа приготовления из продуктов растительного и животного происхождения пищи, необходимой для человека. Кажется, что все просто, но на самом деле кулинария в том виде, в котором мы ее сейчас видим, прошла длительный путь от примитива в глиняных горшках до высокотехнологичного оборудования.

Способы приготовления блюд

Давно известно, что и качество, и вкусовые особенности, и польза еды зависят от технологии приготовления. Если говорить о кулинарных шедеврах, то и от рук мастера, конечно. Однако потребность питаться каждый день людям других профессий заставляет самостоятельно выбирать продукты, рецепты и способы приготовления. При приготовлении одного и того же продукта разными способами может меняться не только вкус, но и его свойства.

Кулинарные лайфхаки - топ-15 советов хозяйке

Вы на кухне новичок и вам тяжело дается кулинарное искусство? Для начала необходимо освоить элементарные хитрости приготовления блюд. Поэтому предоставляем вашему вниманию топ-15 советов, которые помогут вам стать отличным кулинаром.

Сушилка для овощей-фруктов-грибов

Лето горячая пора для сбора и переработки урожая. Одни люди варят варенье, другие консервируют, а третьи сушат. Сушить овощи летом да еще в сушилке обычной печки непростое испытание. Просушка овощей и фруктов в духовке также настоящее мучение. Какой же найти выход для заготовки максимального объема полезных овощей и фруктов без побочных эффектов?

Паэлья и плов

Несмотря на чёткое разделение границ государств, обилие языков и диалектов, современный Мир всё равно остаётся общим домом. Как для живущих под ласковым средиземноморским солнцем, так и для тех, кого с детства окружают сибирские снег и вьюга. Если все люди – братья, почему среди блюд не может прослеживаться своя родословная?

Сок из соковыжималки

В связи с пропагандой здорового образа жизни и всеобщего привлечения внимания к здоровью населения всеми средствами массовых коммуникаций, с каждым днем возрастает спрос на полезные продукты и блюда из них. Свежевыжатый сок – самый яркий тому пример во всех смыслах. Чтобы радовать себя и свою семью максимальной концентрацией витаминов в одном стакане каждый день, потребуется качественное оборудование для отжима, взбивания, смешивания фруктов и овощей.

Как перетопить сало на жир

В вопросе «как перетопить сало на жир» как будто и нет подвохов, но следует учесть несколько моментов, которые сделают эту кулинарную процедуру проще, а результат выше.

Как правильно приготовить рыбу

Рыба является вкусным и полезным продуктом для нашего организма. Регулярное употребление в пищу рыбы избавит от многих болезней и продлит молодость. Чтобы рыбное блюдо получилось сочным и нежным, важно не только выбрать свежий продукт, но и правильно его приготовить. Вот несколько полезных советов, которые пригодятся каждой хозяйке.

Что такое шведский стол

Если вы хотя бы один раз были на отдыхе или в командировке, то точно знаете, что из себя представляет шведский стол. Практически в каждой гостинице для гостей предлагают такую организованную трапезу. Обычно стоимость такого завтрака, обеда или ужина уже включена в цену номера. Поэтому беспокоиться об оплате не приходится. Что же такое «шведский стол»? За что его любят во всем мире? Каковы основные особенности такой подачи блюд?

Вкусные дрожжи в кулинарии

Все знают о наличии дрожжей в хлебе и пиве, но оказывается, что есть масса других продуктов и блюд, в которые могут быть добавлены дрожжи для улучшения вкуса и полезности. Дрожжи – это живые микроорганизмы, эукариоты из царства грибов, представленные широким многообразием видов и подвидов. В хлебопечении и пивоварении они применяются именно потому, что некоторые их виды перерабатывают углеводы и производят из них углекислый газ или алкоголь в качестве побочного продукта своего метаболизма. За счёт углекислого газа хлеб растёт в печи, а алкоголь – это, разумеется, основа любого пива или вина.