Блины заварные

Блины заварные готовятся быстро, получаются тонкими в мелкую дырочку и очень нежными. Блины и блинчики известны на Руси издревле. Это, наверное, самый экономичный вариант мучного блюда.

Поскольку тесто жидкое, муки требуется мало, а блинов получается много.



Продукты


  • мука 9 ст. л. с большой горкой или два стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло растительное – 70 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • сода – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – 2 десертные л. 

продукты


Рецепт приготовления


1. Прежде всего необходимо насыпать в кастрюлю или глубокую миску все сыпучие составляющие. Разбить туда же яйцо и влить молоко.

шаг-1


2. Все энергично и тщательно перемешивать в течение нескольких минут до получения однородной густой массы.

шаг-2


3. Затем нужно налить один стакан кипятка и продолжать мешать до той поры, пока не разойдутся все комки.

шаг-3


4. Теперь требуется добавить растительное масло.

шаг-4

Опять перемешивать несколько минут и долить еще полстакана горячей воды.


5. Тесто должно быть достаточно жидким и свободно стекать с половника. Если оно получилось густоватым, следует добавить еще кипятка.

шаг-5


6. Готовое тесто нужно отставить минут на 15-20, чтобы мука немного разбухла, все ингредиенты хорошо перемешались, и масса стала однородной.

шаг-6


     Пока тесто отстаивается, нужно подготовить сковороду. Лучше всего – чугунную, но за неимением таковой, подойдет и любая проверенная, с толстым дном. На дно сухой сковороды требуется насыпать немного соли и сухой чистой тряпочкой тщательно его протереть. Остатки соли тщательно вымести кисточкой. Это делается для того, чтобы заварные на молоке и кипятке блины не прилипали.


Теперь сковороду ставят на огонь, хорошо разогревают и наливают растительного масла – только чтобы смазать дно. Излишки можно слить в тесто и быстро перемешать.


7. Затем половником небольшого размера следует налить тесто на сковороду и вращательным движением дать ему возможность растечься по всей поверхности.

шаг-7


8. Когда сверху жидкое тесто схватится, тонким ножом пройтись по окружности и поддев блин, перевернуть его на другую сторону. Можно это сделать и лопаткой.

шаг-8


9. Учтите, что обратная сторона блина после переворачивания жарится быстрее.

шаг-9


10. Готовый блин также лопаткой или ножом снять со сковороды и положить на тарелку.

шаг-10


11. Подобным образом пекутся остальные блины заварные на молоке и складываются в стопку.


     Если теста получилось много, его можно поставить в холодильник и испечь блины немного позднее или даже на следующий день.


шаг-11


Подавать блины горкой на общей тарелке. Или же порционно со сметаной, сгущенкой, вареньем, медом или икрой.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Вкусные рецепты

Яндекс.Метрика