Рецепт приготовления. Влить в муку немного теплой воды, перемешать, затем заварить кипятком, вливая его тонкой струйкой. Посолить и вымешивать до исчезновения комочков. В остывшее тесто, непрерывно помешивая, по одному ввести яичные желтки. Затем добавить взбитые в пену белки и оставить на 25-30 минут, после чего можно приступать к выпеканию заварных блинов. Для приготовления соуса чернослив залить кипятком, выдержать на слабом огне 6-7 минут с момента закипания. Добавить лимонную кислоту, прогреть дополнительно в течение 5 минут. Откинуть чернослив на дуршлаг, чтобы стекла вода, после чего пропустить через мясорубку. Взбить сметану с сахаром до полного растворения последнего. Соединить с измельченным черносливом и грецкими орехами, хорошо перемешать. Полученный соус подать к заварным блинам.
Продукты. Для теста: пшеничной муки - 400 г, воды - 400 мл, яйца- 3 шт., соль. Для соуса: сметана - 250 г, чернослив без косточек - 200 г, сахар - 75 г, ядра грецких орехов рубленые - 10 г, лимонная кислота - на кончике ножа.
Приятного аппетита!
receptino.ru