Если перед вами стоит задача быстро приготовить вкусные и нежные блинчики, то смело берите для блинного теста минералку.
Постные блины на минеральной воде приятно удивят своей нежностью и ажурно-кружевным видом. Этот рецепт не предусматривает использования яиц и молочных продуктов, а значит прекрасно подойдет тем, кто постится, придерживается диеты, страдает аллергией на молоко-яйца или является сторонником вегетарианского питания.
Продукты
- вода минеральная – 2 ст.;
- мука – 1 ст.;
- сахар – 1 ст. л.;
- масло постное (подсолнечное, оливковое, кукурузное) – 2 ст. л.;
- соль – 1 щепотка.
Время: 20 мин. Выход: 8-10 блинов.
Рецепт приготовления
1. Муку берём высшего сорта, и обязательно её просеиваем. Не игнорируйте этот пункт! Большинство мучной выпечки требует предварительного просеивания муки.
2. Муку просеяли, теперь можно в неё добавить остальные ингредиенты, то есть сахар и соль. Тщательно перемешиваем.
3. Теперь добавляем в замес жидкость. Так как у нас постное тесто, то обойдёмся без молока и яиц. Замешиваем на минералке комнатной температуры.
4. Мука так прекрасно смешивается с минералкой, что даже не приходится много усилий прилагать, чтобы вымесить гладкое, без мучных комочков, тесто.
5. Вливаем подсолнечное масло, перемешиваем.
6. Перед тем, как начнём выпекать блины, хорошо разогреваем сковороду. Ставим сковороду на огонь, наливаем на сковороду немного масла. Достаточно ли сковорода прогрелась для приготовления блинов, проверяем следующим образом: обмакнув ложку в блинное тесто, отправляем каплю в разогретую сковороду с маслом – если она моментально зашипит и начнёт румяниться, то уже можно начинать жарить блины. Наливаем тесто черпаком в центр сковороды. При быстром вращении в руке сковороды, оно легко растекается по дну сковородки.
7. Обжарив с одной стороны, поддеваем краешек блина лопаткой, переворачиваем его обратной стороной. Чтобы получить вкусные и нежные блины, долго не передерживаем их на сковороде.
Блины получаются тонкие, мягкие и эластичные, с дырочками, а благодаря минералке формируются красивые ажурные края. На фото заметно, что в рыхлую структуру постного блина легко впитывается варенье.
Приятного аппетита!
