Не за горами Масленица, а значит нужно побеспокоиться и сделать подборку рецептов вкусных блинчиков, чтобы побаловать семью. Конечно, рецептов блинов огромное, просто немыслимое количество.
У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. И чаще всего это, разумеется, вкусные, но простые классические блины. В этом году мне хочется попробовать чего-то нестандартного. Блины, которые я испекла сегодня, вкусные и пикантные. В тесто добавлен сыр, придающий блинам особенно нежный вкус. Также присутствует жареный лук, который делает блинчики весьма аппетитными. Подают блины, обильно посыпав молотой сладкой паприкой. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте!
Продукты
- молоко – 450 мл;
- мука – 210 г;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи быстродействующие – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- масло растительное – 30 мл;
- сыр твердый – 75 г;
- лук репчатый – 120 г;
- паприка молотая – 1 ч. л.
Выход: 10 блинов.
Рецепт приготовления
⇒ Для приготовления сырных блинов с жареным луком и паприкой понадобится достаточно простой набор продуктов. Все необходимые ингредиенты я отмеряю и выставляю на столе для удобства.
1. Смешиваем просеянную через сито муку, дрожжи и сахар.
2. Разбиваем в мучную смесь яйцо. Вливаем теплое молоко.
3. Взбиваем молочно-мучную смесь миксером на невысокой скорости до однородного состояния. Оставляем на 15 минут в теплом месте, укрыв миску пленкой. Тесто получается достаточно жидким, оно таким и должно быть. Не стремитесь на этом этапе добавлять еще муки, поскольку в ход еще пойдут сыр и лук, консистенция в любом случае станет гуще.
⇒ Можно изменить порядок добавления ингредиентов, смешивая на начальном этапе молоко, быстродействующие дрожжи и сахар. После чего дать время на активизацию опары.
4. Лук чистим, мелко режем и обжариваем на сковороде, добавив растительное масло. Обжариваем до золотистого цвета – лук должен получиться румяным.
5. Сыр измельчаем на крупной терке. Добавляем натертый сыр в блинное тесто. Следом отправляем обжаренный лук.
6. Ложкой аккуратно перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась по всему тесту.
7. Обжариваем блины с двух сторон на горячей сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Для смазывания сковороды я использую силиконовую кисть – это очень удобно тем, что масло расходуется экономно, а блины получаются не столь жирными.
8. Готовые сырные блины посыпаем молотой паприкой. Можно даже слегка втереть паприку в блинчики. Складываем блины треугольниками и выкладываем их красиво на тарелку. Подаем на стол, украсив веточками зелени.
Приятного аппетита!
