Рис с овощами и рубленым рыбным фаршем - рецепт с фото

Размороженные тушки хека за две минуты превратятся в филе, а потом станут рубленым фаршем. Овощей добавляют немного, чтобы рыбный фарш получил умеренную сочность. В качестве заправки используются нежирные сливки.

После смешивания тушеного фарша с рисом получается ароматное вкусное блюдосвоеобразный вариант острого «рыбного плова». Можно использовать свой любимый сорт риса, но крупу придется готовить на сковороде, предварительно обжарив. В таком виде рис станет наиболее подходящим для рыбной подливки.

Продукты

  • рис2/3 ст.;
  • хек2 шт.;
  • морковь1 шт.;
  • лук репчатый – ½ шт.;
  • горький перец1/5 стручка;
  • подсолнечное масло60 мл;
  • сливки 10% – 50 мл;
  • острые специи для рыбы1 ч. л.;
  • сольпо вкусу.

 

ш-0

Рецепт приготовления

Две маленькие тушки хекавполне достаточное количество рыбы для рубленого фарша. Сливкиобязательный ингредиент, они смягчают вкус рыбно-овощной подливы.

1. Мелкими кубиками нарезают овощи: лук и морковь.

ш-1

2. Отделяют рыбное филе и рубят его ножом, соединяют рыбу с овощами.

ш-2

3. Выкладывают подготовленные продукты на сковородку, наливают 3 ст. л. растительного масла.

ш-3

4. В рубленый рыбно-овощной фарш кладут половину чайной ложечки соли и полную чайную ложку молотых острых приправ. Для увеличения остроты добавляют 4 колечка свежего красного (жгучего) перца.

ш-4

5. Фарш тушат под крышкой в течение 15 мин. В процессе тушения овощная нарезка потеряет объем, а кусочки рубленого рыбного фарша станут более заметными.

ш-5

6. В сковородку наливают сливки, все перемешивают. Сливки не нужно кипятить в подливе: они прогреваются около 1 минуты, а потом огонь выключают. Но это относится только к магазинным пастеризованным сливкам, базарные сливки кипятят в подливе в течение пары минут.

ш-6

7. Освобождают сковородку для риса. Крупу моют в теплой воде и высыпают на сковороду. Рис обжаривают с 1 ст. л. растительного масла в течение 2-3 мин.

ш-7

8. Вливают горячую воду, ее должно быть вдвое больше, чем риса. По вкусу кладут соль. Сковородку накрывают, рис варится при слабом кипении. Длительность отваривания зависит от сорта крупы, мелкий длиннозернистый рис будет готов через 15 мин. Если вода выкипит раньше, можно долить еще немного.

ш-8

9. К рису отправляют рыбный фарш со сливочной подливкой, перемешивают.

ш-9

10. Рис вместе с фаршем выдерживают на горячей сковороде еще 2 мин. Огоньсредний, крышкой не накрывают. За это время крупинки риса прекрасно пропитаются подливой. Рис с рыбным фаршем и овощами подают теплым. Порции оформляют с помощью кулинарных колец.

ш-10

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)