Сваренная в кастрюле, пшеничная каша утрачивает половину своего истинного вкуса. Для пшеничной крупы нужны чугунки и русская печь или адекватная современная замена – рукав для запекания и духовка.
Пшеничная каша с грибами – традиционная крестьянская еда прошлого века. Простая постная каша помогала справляться с большими физическими нагрузками, неизбежными в крестьянском быту. В современном варианте присутствуют самые быстрые в приготовлении грибы – парниковые шампиньоны. Пшеничная каша – питательный элемент меню, для тех, кто привык к силовым тренировкам и стремится получить красивый рельеф тела без жировых складок. Такую кашу следует есть, как минимум, раз в неделю.
Продукты
- пшеничная крупа – 1 ст.;
- вода – 2,5 ст.;
- грибы (шампиньоны) – 300 г;
- лук – 1-2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло – 60 мл;
- свежий укроп.
Рецепт приготовления
⇒ В рукаве запекают пшеничную крупу среднего или крупного помола. Шампиньоны берут средние, чтобы получить красивую нарезку. Помидор нужен крупный, а морковка и лук могут быть мелкими.
1. Пшеничную крупу несколько раз промывают в холодной воде. Нужно дождаться, чтобы сливаемая вода стала прозрачной. Тогда в готовом блюде не будет слизи, горячая каша станет рассыпчатой.
2. Лук и морковь режут мелкими кубиками, обжаривают до золотистости на растительном масле.
3. Шампиньоны нарезают вертикальными пластинками, жарят на сильном огне до испарения жидкости.
4. В рукав, завязанный с одной стороны, кладут пшеничную крупу.
5. Высыпают шампиньоны.
6. Овощи перекладывают вместе с растительным маслом, в котором они жарились.
7. Слои не нужно перемешивать, они займут должное место, когда будет добавлена вода.
8. Мясистый свежий помидор предпочтительнее томатной пасты. Запах и вкус «помидорной свежести» останется даже после запекания в рукаве. Томат натирают на терке, чтобы избежать попадания кожуры.
9. В пакет закладывают только рубленные укропные стебли, листья оставляют для украшения готовой каши. Во-первых, листья темнеют при запекании. Во-вторых, стебли интенсивно выделяют аромат именно в «условиях» кулинарного рукава.
10. Кладут соль. Для остроты можно положить немного красного или черного молотого перца. Но пшеничная каша может обойтись без острого вкуса.
11. Кипяток отмеряют стаканами по рецепту. Точная норма жидкости необходима для рассыпчатости. Если воды будет много, получится каша-размазня. А недостаток воды приводит к пригоранию.
12. Рукав плотно завязывают, форму ставят в духовку. Температура духовки – 200 градусов. Время выпекания – 60 минут.
13. Рукав разрезают, кашу перемешивают и раскладывают по тарелкам.
Пшеничную кашу с грибами сложно назвать гарниром, она является полноценным блюдом. Подают кашу горячей, слегка посыпав укропными листьями.
Приятного аппетита!