Предлагаем попробовать создать вкусное и сытное блюдо – рис с овощами в остром томате. Это блюдо даст разгуляться вашей фантазии, выбирая овощи к рису по своему желанию и вкусу.

Мы будем использовать самый привычный овощной набор. Томат и острые специи сделают блюдо более пикантным, с ярко выраженным вкусом.

Продукты

рис – 1 стакан;
два сладких перчика;
томат – 1 шт.;
фасоль стручковая – 100 г;
морковь – 1 шт.;
головка лука крупная;
два зубика чеснока;
столовая ложка пасты из томатов;
рафинированное масло;
два стакана чистой воды;
чайная ложка смеси сладкого и горького перца в сухом виде;
щепоть соли и чёрного молотого перчика;
горошинки перца.

Рецепт приготовления

1. Первым делом необходимо отварить фасоль. Налить в алюминиевый сотейник или мисочку очищенную воду, дать ей закипеть. Добавить в кипяток фасоль, готовить около 2 минут. Чтобы она сохранила свой яркий натуральный цвет, после варки необходимо окунуть её в чашу с ледяной водой.

2. Морковку и лук отчистить от верхнего слоя, вымыть, нарубить средними квадратами.

3. Перец освободить от прожилок и семян, нашинковать квадратными брусочками.

4. Нашинкованные морковку, лучок и перчик поместить в сковородку с разогретым маслом. Обжарить на среднем прогреве около трёх минут, периодически перемешивая смесь деревянной лопаткой.

5. Обдав томат горячей водой, освободить верхнюю плёнку, нарезать произвольными кусками и закинуть в сковороду к пассерованным овощам.

6. Туда же отправить полуготовую стручковую фасоль.

7. Рис хорошо промыть, сливая воду не менее трёх раз. Затем загрузить рис к овощам, туда же высыпать все необходимые специи. Рис с овощами обжарить около пяти минут, постоянно перемешивая.