Рецепт приготовления. Приготовить из баранины котлетную массу (фарш) так же, как из говядины, но с меньшим содержанием хлеба. Добавить в нее рубленый пассерованный репчатый или зеленый лук и хорошо перемешать. Готовить далее и подать так же, как тефтели из говядины.
Продукты на порцию: баранина – 115 г, хлеб пшеничный – 23 г, вода – 35 мл, лук репчатый – 15 г, мука – 12 г, маргарин животный – 10 г, соус томатный – 100 г, гарнир – 150 г, перец, зелень.