Котлеты из говядины и кабачков

Котлеты из фарша говядины с цукини получаются неизменно сочными и нежными – все это благодаря измельченному на терке овощу. В качестве альтернативы прекрасно подойдет и обычный кабачок.

Если в ход идет овощ позднего урожая, лучше срезать кожицу, а также удалить жесткие семечки. Кабачок раннего урожая достаточно промыть чистой водой и удалить плодоножку. Само собой, любые повреждения на кожуре нужно срезать.

Продукты

небольшой кабачок – ½ шт.;
фарш из говядины – 350 г;
лук репчатый – 1 головка;
яйцо крупное – 1 шт.;
рафинированное подсолнечное масло – 40 мл;
батон – 2 ломтика;
молоко 3.2% – 150-170 мл;
соль, специи – по вкусу;
мука или панировочные сухари – по желанию.

Рецепт приготовления

1. Фарш из говядины используйте домашний или магазинный, но обязательно качественный. Положите его в миску.

2. Репчатый лук дополнительно придаст сочность котлетам. Луковицу очистите от шелухи, порубите мелко и присоедините к говяжьему фаршу.

3. Далее очередь кабачка. Чистый овощ измельчите на мелкой терке. Сок отжимать необязательно. Отправьте кабачок в миску с фаршем.

4. Всыпьте в миску соль со специями.

5. Перемешивать фарш удобнее всего влажными руками или большой ложкой.

6. Вбейте в фарш свежее куриное яйцо, размешайте.

7. Пышности и мягкости придаст котлетам белый хлеб с молоком. Погрузите ломтики хлебного мякиша в емкость с молоком, спустя 10 минут отожмите его и отправьте к говядине.

8. Все ингредиенты необходимо еще раз тщательно перемешать и оставить в прохладном месте на четверть часа.

9. В сковороду налейте рафинированное масло и нагрейте его. Мокрыми руками сформируйте небольшие аккуратные котлеты, по желанию можно обвалять их в муке иди панировочных сухарях. Поместите котлеты на сковородку, убавьте огонь на конфорке плиты до минимального.