Рецепт приготовления. Поджаренный, как описано выше, кусок мяса при подаче положить на блюдо или тарелку, загарнировать жареным картофелем, полить мясным соком (см. рецепт) и сливочным маслом. На мясо положить яичницу глазунью, а рядом – кучку настроганного хрена.
Продукты на порцию. Говядина – 160 г, сало говяжье топленое – 5 г, масло сливочное – 10 г, мясной сок – 50 г, яйца – 1 шт., гарнир – 150 г, хрен – 15 г, перец, зелень.
