Говядина, тушеная с луком - рецепт приготовления
Говядина, тушеная с луком

Рецепт приготовления. Крупные куски задней ноги говядины нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и.обжарить на жире. В глубокий сотейник или коробин положить сырой шинкованный репчатый лук слоем 8-10 мм, на него куски обжаренного мяса, а на мясо снова слой лука. Таким образом уложить все мясо в два-три ряда, полить жиром и коричневым бульоном (см. рецепт), добавить лавровый лист, кориандр, перец горошком и тушить в духовке до готовности. С готового мяса слить часть сока, в который добавить винный уксус или сухое виноградное вино, муку, смешанную с жиром. Помешивая, нагреть до кипения. Полученный таким образом соус вылить в посуду с говядиной. Аккуратно перемешать, так, чтобы не помять куски мяса, после чего прокипятить. При подаче положить на блюдо кусок тушеной говядины, сверху поместить лук, затем посыпать укропом или зеленью петрушки. В качестве гарнира приготовить отварной картофель.

Продукты на порцию. Говядина 160 г, лук 120 г, комбижир особый или маргарин 15 г, уксус 3% 5 г или вино 10 г, мука 1 г, гарнир 100 г, лавровый лист, кориандр, соль, перец горошком, перец молотый, зелень.

Рецепты вкусных блюд

  • Салат из курицы, картофеля, плавленого сыра, маринованного лука, яиц

    Салат из курицы, картофеля, плавленого сыра, маринованного лука, яиц

    Новый годэто весёлый праздник, который ждут с нетерпением, как дети, так и взрослые. А особое внимание в это время уделяется праздничному столу.

     
  • Бисквитный яблочный пирог с меренгой

    Бисквитный яблочный пирог с меренгой

    Эта выпечка занимает промежуточное положение между пирогом и тортом, ведь на бисквите расположилась нежная меренга. Для яблочного пирога меренгу, как правило, не досушивают до идеального хрустящего состояния.

     
  • Салат Цезарь с чесночными сухариками

    Салат Цезарь с чесночными сухариками

    Ни одно торжество не обходится без салатов на нашем столе. Удивить гостей Вам поможет не сложный и популярный рецепт салата Цезарь с курицей.

     
  • Быстрая пицца со свежими ягодами и творогом

    Быстрая пицца со свежими ягодами и творогом

    Ягодная пиццаоригинальный десерт. Ее преимущество в том, что в духовке побывает только корж. Ягоды остаются свежими, ванильная творожная масса тоже обходится без термической обработки.

     
  • Чебуреки с мясом

    Чебуреки с мясом

    Кто же не любит чебуреки с мясом: с нежным, поджаристым и одновременно золотистым тестом, аппетитной начинкой из говяжьего фарша с луком, приправами?! Мало кто устоит перед вкусной, горячей, ароматной выпечкой.

     
  • Салат из лосося с соусом тартар

    Салат из лосося с соусом тартар

    Соус тартар предназначен для рыбных блюд. Вареные яичные желтки смешивают с оливковым маслом и слегка разбавляют яблочным уксусом. В классический соус добавляют зеленый лук, современные интерпретации допускают присутствие оливок и огурцов.

     
  • Молочные кексы с клюквой

    Молочные кексы с клюквой

    Домашний импровизированный снэк-барэто пара тарелочек с порционной сладкой выпечкой, фруктовые коктейли и ненавязчивый сезонный декор.

     
  • Бездрожжевые пирожки с грибами, яйцами, плавленым сыром

    Бездрожжевые пирожки с грибами, яйцами, плавленым сыром

    Маленькие пирожки с таким тонким слоем теста, что не придется упрекать себя за пристрастие к мучному. Такие пирожки можно приготовить на скорую руку, начинка из сыра, грибов и яиц сделает их универсальными.