Рецепт приготовления. Рекомендуем попробовать суфле из телячьей печени. Это очень вкусное, питательное и легко усваивающееся организмом блюдо. Припущенную телячью печень растереть в ступке, добавить в нее сливочное масло и густой молочный соус. Отделить белки яиц от желтков. Влить сырые желтки и густые сливки. Заправить солью, перцем. Все тщательно смешать. Добавить взбитые белки. Выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке до готовности.
Продукты на порцию: телячья печень – 600 г, сливочное масло – 75 г, молочный соус – 200 г, яйца – 3 шт., сливки – 50 г, соль, перец.
