Кролик, тушенный с черносливом

Рецепт приготовления. Обработанную тушку кролика разрубить на порционные куски, сложить в не окисляющуюся посуду и, залив маринадом (см. рецепт), поставить в холодное помещение на 24 часа. Вынутые из маринада куски обжарить со свиным салом, залить бульоном, сваренным из обжаренных мясных костей, добавить маринад, в котором находилось мясо до жарки, вымытый чернослив и тушить. Когда мясо будет готово, сок, в котором оно тушилось, слить в отдельную посуду, добавить в него пассерованную пшеничную муку, джем черносмородиновый, прокипятить и процедить в посуду с мясом, после чего снова прокипятить. Подать тушеное мясо кролика в баранчике или на тарелке с соусом и черносливом. К мясу можно подать рассыпчатую рисовую кашу, крупяные или мучные клецки.

Продукты на порцию: кролик 100 г, сало свиное топленое 10 г, маринад 10 г, чернослив 50 г, бульон 100 г, джем черносмородиновый 20 г, мука 4 г, гарнир 100 г.

Вкусные рецепты

Салат из сырой свеклы с черносливом и чесноком - рецепт с фото
Салат из сырой свеклы с черносливом и чесноком

Салат из сырой свеклы с черносливом и чесноком

Буженина, запеченная в фольге - рецепт с фото
Буженина, запеченная в фольге

Буженина, запеченная в фольге

Острые маринованные шампиньоны - рецепт с фото
Острые маринованные шампиньоны

Острые маринованные шампиньоны

Салат из скумбрии домашнего маринования - рецепт с фото
Салат из скумбрии домашнего маринования

Салат из скумбрии домашнего маринования

Хек с луком и морковью в горячем маринаде - рецепт с фото
Хек с луком и морковью в горячем маринаде

Хек с луком и морковью в горячем маринаде

Скумбрия с грибами и луком в горячем маринаде - рецепт с фото
Скумбрия с грибами и луком в горячем маринаде

Скумбрия с грибами и луком в горячем маринаде

Свиные ребрышки по канадски (в духовке) - рецепт с фото
Свиные ребрышки по канадски (в духовке)

Свиные ребрышки по канадски (в духовке)

Курица в красном вине с апельсинами (запеченная в духовке) - рецепт с фото
Курица в красном вине с апельсинами (запеченная в духовке)

Курица в красном вине с апельсинами (запеченная в духовке)

Куриные окорочка горячего копчения - рецепт с фото
Куриные окорочка горячего копчения

Куриные окорочка горячего копчения

Яндекс.Метрика