Если у вас нет возможности приготовить ароматный шашлык на углях на свежем воздухе, не беда. Попробуйте приготовить их в духовке.
В этом рецепте мы будем использовать куриные бедрышки, они не содержат много калорий, но при этом не такие сухие, как филе. Этот рецепт поможет разнообразить повседневное меню и подойдет в качестве горячего для праздничного застолья. На гарнир к шашлычкам можно подать свежие или маринованные овощи, горохово-мятное или картофельное пюре, спагетти или рассыпчатый рис. Не лишними будут также томатный соус, кетчуп или чесночный соус с зеленью.
Продукты
- бедрышки куриные – 6 шт.;
- сметана или майонез – 4 ст. л.;
- острая горчица – 1 ст. л.;
- масло растительное рафинированное – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- белый винный или яблочный уксус – 1 ст. л.;
- смесь прованских трав – 0,5 ч. л.;
- мелкая соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- свежая петрушка – 2 веточки для украшения.
Рецепт приготовления
1. В глубокой стеклянной пиале смешаем соевый соус, уксус, оливковое масло, горчицу, майонез (или сметану). Обязательно добавим специи и соль по вкусу.
2. Тщательно перемешаем все компоненты для острого маринада, чтобы смесь стала густой и однородной.
3. Для рецепта лучше всего подойдут охлажденные куриные бедрышки. Если вы будете использовать для шашлычков замороженное мясо, то его необходимо разморозить при комнатной температуре. Помоем мясо птицы, обсушим салфетками от лишней влаги. Разрежем каждое куриное бедрышко на 2 части, по желанию косточку можно вырезать.
4. Переложим кусочки курицы в пиалу с готовым маринадом.
5. Тщательно перемешаем ингредиенты. Куриные бедрышки должны быть покрыты густым маринадом.
6. Накрыв пиалу с ингредиентами крышкой или затянув пищевой пленкой, отправим куриные бедрышки в холодильник для маринования минимум на 30 мин. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкуснее и сочнее оно получится. Оптимально положить мариноваться бедрышки в холодильник на несколько часов. Бамбуковые шпажки зальем на 15 минут холодной водой. Нанизываем каждый кусочек маринованной курицы на шпажки и выложим на противень, предварительно застеленный пищевой фольгой.
7. Отправим наши шашлычки в духовку, разогретую до 180 градусов. Будем готовить их на среднем уровне 30-35 минут, включив режим «Гриль», чтобы мясо полностью пропеклось и подрумянилось.
8. Готовые куриные шашлычки украсим свежей петрушкой и будем подавать горячими с салатом из свежих овощей и ломтиками свежего багета.
Приятного аппетита!
