Рецепт приготовления. Баранину нарезать на кусочки и замариновать, как описано выше, перед жаркой нанизать на шпажку вперемежку с кольцами сырого репчатого лука или без лука и жарить на решетке или вертеле. Готовый шашлык снять со шпажки и положить на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей, сваренной на бульоне из костей баранины. Для украшения с одного конца шашлыка из баранины на блюдо положить дольку лимона, а с другого – нарезанный зеленый лук.
Продукты на порцию: баранина – 160 г, лук репчатый – 30 г, рис – 50 г, сало курдючное или масло топленое – 20 г, лимон – ¼ шт., лук зеленый – 25 г, перец красный, соль.
