Рецепт приготовления. Вареную не очень жирную ветчину нарезать тонкими широкими ломтями по 2-3 на порцию и непосредственно перед подачей поджарить на свином сале. При подаче на блюдо или тарелку положить пюре из картофеля или фасоли, кусочки поджаренной ветчины, а на них – половинки поджаренных свежих помидоров или жареный в жире (фритюре) репчатый лук кольцами.
Продукты на порцию: ветчина вареная (окорок или рулет) – 85 г, сало свиное – 10 г, помидоры – 100 г или лук репчатый – 100 г, гарнир – 150 г.