Рагу со свининой и кабачками (в духовке) - рецепт с фото

Если существуют «ленивые» мясные блюда, то рагу из свинины займет среди них достойное место. Все продукты нужно красиво нарезать, перемешать и отправить в духовку. Через час вкусная еда будет готова появиться на столе.

Свинину никто не рассматривает в качестве диетического продукта, но при запекании с овощами мясо становится более приемлемым для людей, стремящихся к правильному питанию. У запеченного рагу со свининой и кабачками будет выраженный мясной вкус, а жирностьвовсе неощутима.

Продукты

  • свинина300-400 г;
  • кабачки2 шт.;
  • морковь1 шт.;
  • помидор1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо1 шт.;
  • подсолнечное масло100-120 мл;
  • уксус 9% – 1 ч. л.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • соль2/3 ч. л.;
  • смесь острых пряностей для мяса1 ч. л.;
  • свежая петрушка.

 

ш-0

Рецепт приготовления

Берут красивый кусочек свининыбез жира, жил и костей. Помидор должен быть крупным, все прочие овощисреднего размераСоль распределяют следующим образомполовинка чайной ложкирагу, треть ложкив соусную заправку.

1. Хотя допускается использование неочищенных молодых кабачков, но это преимущественно относится к овощам с собственного огорода. Кабачки, купленные в супермаркете или на рынке, желательно освободить от кожуры. Кабачки нарезают крупными кубиками.

ш-1

2. Морковь режут помельче, чтобы она пропеклась до максимальной мягкости.

ш-2

3. Для луковицы подходящая нарезкакрупные полукольца.

ш-3

4. Форма нарезки помидорапроизвольная.

ш-4

5. Свинину нужно резать очень мелко. Ведь крупные куски мяса запекаются медленно, за это время овощи успеют превратиться в пюре.

ш-5

6. Рагу посыпают острыми специями и солью.

ш-6

7. Домашнюю майонезную заправку сделать очень легко. В миску разбивают яйцо с оранжевым желтком.

ш-7

8. Добавляют соль, сахар, уксус и растительное масло.

ш-8

9. Соус взбивают блендером 2 минуты в турбо-режиме.

ш-9

10. Заливают соусом рагу, перемешивают.

ш-10

11. Форма для запекания в духовке может быть керамической или сделанной из фольги. В любом случае смазывать ее не нужно. Рагу выкладывают вровень с бортиками формы.

ш-11

12. Запекают рагу в течение 1 часа при температуре духовки 180 градусов. Первые полчаса форма остается открытой, оставшиеся полчасарагу накрывают листом фольги.

ш-12

Рагу считается готовым, как только свинина станет мягкой. Подавать рагу можно горячим, теплым, холодным. Блюдо без проблем переносит хранение в холодильнике и последующее разогревание. При подаче на стол рагу со свининой и кабачками посыпают свежей петрушкой или другими ароматными травами.

ш-13

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

3.6666666666667 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.67 (3 Голосов)