Рецепт приготовления. Нарезать от корейки котлеты с косточкой, отбить тяпкой. Посыпать солью, перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях. Поджарить на сковороде с разогретым жиром. Полить сливочным маслом. На гарнир к котлетам из телятины можно подать картофель жареный или картофельное пюре, морковь, горошек в масле или сложный овощной гарнир.
Продукты на порцию. Телятина – 135 г, сухари – 15 г, яйца – 6 г, комбижир особый – 10 г, масло сливочное – 5 г, гарнир – 150 г, соль, перец.