Рецепт приготовления. Нарезать от корейки котлеты с косточкой, отбить тяпкой. Посыпать солью, перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях. Поджарить на сковороде с разогретым жиром. Полить сливочным маслом. На гарнир к котлетам из телятины можно подать картофель жареный или картофельное пюре, морковь, горошек в масле или сложный овощной гарнир.
Продукты. Телятина - 135 г, сухари - 15 г, яйца - 6 г, комбижир особый - 10 г, масло сливочное - 5 г, гарнир - 150 г, соль, перец.