Рецепт приготовления. Котлетную массу разделать в виде шариков весом 10-12 г. Шарики запанировать в пшеничной муке, обжарить на сковороде или противне с жиром. После этого уложить фрикадельки в коробин или сотейник в один, два или три ряда, залить соусом томатным или сметанным с луком и тушить при слабом кипении 25-30 минут. Фрикадельки подать на стол с жареным картофелем или картофельным пюре, рассыпчатой гречневой или рисовой кашей.
Продукты на порцию. Телятина – 75 г, хлеб пшеничный – 15 г, молоко – 25 г, мука пшеничная – 10 г, комбижир животный – 7 г, соус – 75 г, гарнир – 150, перец.
