Овощное рагу - пошаговый рецепт с фото
Овощное рагу

Овощное рагу

Буйство красок и разнообразных вкусов вобрало в себя овощное рагу, аккумулируя в себе целый витаминный анклав как свежих, так и замороженных овощей.

Приятную кислинку и нежную консистенцию создают баклажаны с кабачками, а умеренную сладость и свежестьсладкий мясистый перец и зелень. Сытность рагу обеспечивает картофель и нежная стручковая фасоль. Нарезка и обжарка свежих овощей приносят удовольствие и не занимают много времени. Приятно проведенные 40 минут на кухне завершатся приготовлением вкуснейшего овощным рагу.



Продукты


  • баклажан150 г;
  • кабачок 150 г;
  • картофель 700 г;
  • замороженная стручковая фасоль 80 г;
  • лук 80 г;
  • перец болгарский 150 г (лучше взять половинки разных цветов);
  • томатная паста 50 г;
  • укроп и петрушка по пучку;
  • соль, перец, раст. масло для обжаривания овощей.

шаг-0


Рецепт приготовления овощного рагу


1. Очистить, а затем крупно нарезать молодой кабачок и баклажан. Оставить их на некоторое время стоять присоленными, чтобы вышла влага и горечь, если она есть.

шаг-1


2. Кубиком нарезать картошку.

шаг-2


3. Лук нашинковать.

шаг-3


4. Мясистый сладкий перчик 2-х цветов нарезать крупной соломкой.

шаг-4


5. Зелень измельчить.

шаг-5


6. Картошку обжарить до легкого подрумянивания и переложить в другую посуду.

шаг-6


7. В той же сковороде спассеровать лук.

шаг-7


8. Добавить к нему отжатые от влаги синенькие и кабаки.

шаг-8


9. После 2-х минут обжаривания предыдущих овощей присоединить к ним стручковую фасоль (не размораживая) и цветной перец.

шаг-9


10. Еще через 2 мин. выложить томатную пасту и налить полстакана воды.

шаг-10


11. Теперь в эту же глубокую сковороду или другой сотейник переложить и отставленную ранее картошку и зелень. Не забыть посолить, поперчить.

шаг-11


12. Под крышкой тушить овощное рагу 20 мин.

шаг-12


Особенностью этого овощного рагу является тот факт, что свежие и мороженые овощи можно взаимозаменять. А вкус горячего и остывшего блюда одинаково хорош!

шаг-13


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Вкусные рецепты

Классическая шакшука (яичница с помидорами) - рецепт с фото
Классическая шакшука (яичница с помидорами)

Классическая шакшука (яичница с помидорами)

Салат со свининой, грибами, брокколи (под острым овощным соусом) - рецепт с фото
Салат со свининой, грибами, брокколи (под овощным соусом)

Салат со свининой, грибами, брокколи (под овощным соусом)

Салат с курицей, сельдереем, помидорами черри - рецепт с фото
Салат с курицей, сельдереем, помидорами черри

Салат с курицей, сельдереем, помидорами черри

Куриные котлеты с сыром и зеленью - рецепт с фото
Куриные котлеты с сыром и зеленью

Куриные котлеты с сыром и зеленью

Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца - рецепт с фото
Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца

Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца

Марокканский суп
Марокканский суп с томатами, рисом, нутом, чечевицей

Марокканский суп с томатами, рисом, нутом, чечевицей

Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном - рецепт с фото
Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном

Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном

Вафельные коржи с мясной начинкой, обжаренные в кляре - рецепт с фото
Вафельные коржи с мясной начинкой, обжаренные в кляре

Вафельные коржи с мясной начинкой, обжаренные в кляре

Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком - рецепт с фото
Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком

Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком

Яндекс.Метрика