Рецепт приготовления. Крупный, одинакового размера картофель очистить и обжарить в большом количестве жира (фритюре) до образования румяной корочки. Ложкой вынуть из картофелин середину. Для приготовления фарша очистить от костей и кожи селедку, мелко ее изрубить, прибавить к ней сырое мелко нарубленное филе щуки или судака, сырой рубленый лук, замоченный в молоке белый хлеб, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Все это еще раз хорошо порубить и наполнить рыбным фаршем подготовленный картофель. Уложить его в глубокий сотейник, подлить бульона и припустить в духовке до готовности. За 15 минут до подачи влить сметану и нагреть до кипения. Подать вместе с соусом, посыпать укропом.
Продукты на порцию. Картофель 250 г, сельдь 30 г, филе щуки или судака 50 г, лук 15 г, бульон 20 г, сметана 30 г, жир для фритюра 15 г, хлеб пшеничный 10 г, молоко 10 г, укроп 10 г, соль, перец.

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)