Рецепт приготовления. Земляные груши (топинамбур) очистить, нарезать ломтиками. Довести до готовности в посуде с маслом, не очень сильно поджаривая. Перед подачей положить жареные земляные груши на противень или порционные сковороды. Залить сырым яйцом, смешанным со сметаной и сыром, запечь в духовке.
Продукты на порцию. Груша земляная 150 г, масло сливочное или маргарин сливочный 10 г, яйца 1 шт., сметана 50 г, сыр 10 г.