Рецепт приготовления. Отварить цветную капусту, отсушить и протереть через сито. Заправить пюре густым молочным соусом, довести до вкуса, после чего хорошо прогреть и заправить сырыми яйцами. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане до готовности 40-50 минут. Подавать на блюде, залив соусом голландским или томатным. Для приготовления этого блюда можно использовать недостаточно крепкие кочешки цветной капусты.
Продукты на порцию. Капуста цветная  250 г, яйца  1 шт., масло сливочное  20 г, соус молочный  50 г, соус голландский или томатный  50 г.