Рецепт приготовления. Очищенные от кожицы и семян кабачки нарезать кусками толщиной 0,5 см по 2-3 на порцию, посолить и обвалять в муке. Затем положить на сковороду или противень с сильно нагретым маслом и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Если корочка образуется до того, как кабачки будут готовы, их следует на несколько минут поставить в духовку. При подаче жареные кабачки положить на тарелку или сковороду, полить маслом или сметаной и посыпать измельченной зеленью.
Продукты на порцию. Кабачки  250 г, мука  10 г, масло топленое  10 г, сметана  50 г или масло сливочное  20 г, зелень.