Рецепт приготовления. Отварить перебранный для пудинга шпинат, отжать и протереть сквозь сито. Заправить густым молочным соусом, сырыми яйцами, сливочным маслом, солью. Массу хорошо вымешать, положить в подмазанную маслом форму и сварить на пару. При подаче пудинг выложить из формы, полить сметанным или молочным соусом. Шпинат можно варить в маленьких формочках и использовать как гарнир к мясным блюдам.
Продукты на порцию. Шпинат – 250 г, соус молочный – 50 г, яйца – 1 шт., масло сливочное – 15 г, соус сметанный или молочный для подливки – 50 г.
