5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)
Овощи под соусом, запеченные в горшочках - рецепт с фото

Секретный ингредиент этого блюдапикантный овощной соус. Его мы будем готовить исключительно из растительных компонентов, что делает это блюдо особенно привлекательным для любителей здорового питания. Ведь не многие знают, что яйца легко можно заменить семенами чиа, а привычный сливочный сырсоевым. Основу же соуса составит стеблевой сельдерей. В результате овощи, запеченные в горшочках, получаются исключительно ароматные, очень сытные и отлично держат форму.

Продукты

  • тыква 500 г;
  • один небольшой молодой кабачок;
  • картофель4 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • морковь2шт.;
  • масло оливковое 80 г;
  • смесь перцев 0,5 ч. л.;
  • зира или тмин 0,5 ч. л.;
  • куркума 0,5 ч. л.

 шаг-0

Для соуса:

  • сельдерей3 стебля;
  • соевый сыр тофу200 г;
  • половина лимона;
  • имбирь10 г;
  • чеснок 2 зубчика;
  • семена чиа2 ст. л.;
  • вода1 стакан.

 

Рецепт приготовления

1. Подготовим овощи: луковицы нашинкуем, морковь порежем полукруглыми дольками. Кабачок, картофель и тыкву порубим брусочками. Чтобы овощи сохранили свою форму при тушении, немного их обжарим.

шаг-1

2. Начнем традиционно с лука.

шаг-2

3. Когда он станет полупрозрачного цвета, засыплем морковь, обжарим еще пару минуток.

шаг-3

4. Далее добавляем картофель, кабачок и тыкву. Солим, кладем специи. Обжариваем все вместе еще 10 мин.

шаг-3

5. Приготовим соус для запекания. Для начала замочим семена чиа в холодной воде. Воды должно быть в три раза больше, чем семян.

шаг-5

6. Стебли сельдерея нарежем небольшими дольками.

шаг-6

7. Зубчики чеснока раздавим лезвием ножа. Обжарим их в раскаленном масле и достанем.

шаг-7

8. В это масло забросим порезанный сельдерей и дольки имбиря. Несколько минут обжарим. Имбирь достаем (нам нужен был только его аромат).

шаг-8

9. Пять минут достаточно, чтобы семена чиа набухли и превратились в клейкую массу. В нашем соусе им отведена роль яйца. Добавляем их к сельдерею, туда же отправляем размятый сыр, выдавливаем сок из половинки лимона и наливаем воду.

шаг-9

10. Взбиваем блендером.

шаг-10

11. Горшочки заполняем овощами.

шаг-11

12. Заливаем овощи соусом. Равномерно распределим его по поверхности. Доливать воды в горшочки не нужно, кабачок пустит влагу и ее будет вполне достаточно.

шаг-12

13. Ставим горшочек с овощами в разогретую духовку (180ºС). Запекаем один час.

шаг-13

Аппетитные овощи, запеченные под соусом, готовы. Подать на стол можно в горшочках или порционно, выложив на тарелку. Дополним блюдо шинковкой свежей зелени (укроп, петрушка или зеленый лук).

шаг-14

Приятного аппетита!

receptino.ru