5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Баклажаны, фаршированные грибами и овощами (запеченные в духовке) - рецепт с фото

Готовим сезонное блюдо из баклажанов, которые в целом виде фаршируются грибами и овощами. Грибы в свою очередь заранее обжариваются с набором измельченных овощей и зелени.

На следующем этапе приготовления фаршированные баклажаны запекаются в духовке до готовности. Аппетитное блюдо можно подавать на стол без каких-либо дополнений.

Продукты

  • крупные баклажаны – 2 шт.;
  • грибы (шампиньоны) 200 г;
  • лук репчатый 1 головка;
  • помидор 1 шт.;
  • болгарский перец ½-1 стручок;
  • чеснок 2 зубца;
  • петрушка 20 г;
  • растительное масло 3-4 ст.л.;
  • специи, соль по вкусу.

 

ш-0

Рецепт приготовления

1. Два крупных баклажана ополосните холодной водой, отрежьте хвостики, ножом сделайте надрез вдоль плода, не доходя до кожицы. По краям счистите полоски кожицы с помощью овощечистки. Замочите в солевом растворе (1 ст.л. соли на 1 л. воды) на 30 мин., это избавит плод от горечи.

ш-1

2. Тем временем приготовьте начинку из шампиньонов и овощей. Лук и сладкий перец настрогайте маленькими квадратиками, киньте на масляную сковороду, установленную на огонь.

ш-2

3. Через 2 минуты к овощам добавьте мелкую шинковку грибов шампиньонов, перемешайте, жарьте еще 2 минутки на среднем огне.

ш-3

4. Помидоры нарежьте кубиком, зелень петрушки мелко нашинкуйте, чеснок раздавите под прессом. Подготовленные компоненты загрузите в сковороду. Смесь посолите, жарьте 2-3 мин

ш-4

5. Начинку после жарки немного остудите, перемешайте со специями.

ш-5

6. Баклажаны промокните салфетками. Затем обжарьте их в масле со всех сторон на умеренном огне до легкой румяности.

ш-6

7. Мягкие баклажаны после жарки остудите, переложите в жаропрочную форму для запекания в духовке, раскройте место разреза, получая карман для начинки.

ш-7

8. Плотно фаршируем баклажаны.

ш-8

9. Форму загрузите в духовку, установите температуру 180 градусов, запекайте 30-40 мин. до мягкости фаршированных баклажанов.

ш-9

Запеченные фаршированные баклажаны с грибами и овощами присыпьте свежей зеленью.

ш-10

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты