Рецепт приготовления. Отварить до полуготовности артишоки и очистить от листьев. Донышки артишоков припустить на масле. Положить горкой в каждый артишок густой молочный соус, смешанный с рубленой нежирной ветчиной. Подготовленные фаршированные артишоки положить на металлическое блюдо или сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Соус красный с мадерой подать отдельно в соуснике.
Продукты на порцию. Артишоки – 2 шт., соус молочный – 50 г, ветчина – 30 г, масло сливочное – 10 г, сыр – 10 г, соус – 75 г.
