1 1 1 1 1
Рейтинг 5.00 (11 Голосов)
Баклажаны, фаршированные грибами и овощами (запеченные в духовке) - рецепт с фото
Баклажаны, фаршированные грибами и овощами

Готовим сезонное блюдо из баклажанов, которые в целом виде фаршируются грибами и овощами. Грибы в свою очередь заранее обжариваются с набором измельченных овощей и зелени.

На следующем этапе приготовления фаршированные баклажаны запекаются в духовке до готовности. Аппетитное блюдо можно подавать на стол без каких-либо дополнений.


  Продукты


  • крупные баклажаны – 2 шт.;
  • грибы (шампиньоны) – 200 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 0.5-1 стручок;
  • чеснок – 2 зубца;
  • петрушка – 20 г;
  • растительное масло – 3-4 ст. л.;
  • специи, соль – по вкусу.

ш-0


  Рецепт приготовления


1. Два крупных баклажана ополосните холодной водой, отрежьте хвостики, ножом сделайте надрез вдоль плода, не доходя до кожицы. По краям счистите полоски кожицы с помощью овощечистки. Замочите в солевом растворе (1 ст. л. соли на 1 литр воды) на 30 минут, это избавит плод от горечи.

ш-1


2. Тем временем приготовьте начинку из шампиньонов и овощей. Лук и сладкий перец настрогайте маленькими квадратиками, киньте на масляную сковороду, установленную на огонь.

ш-2


3. Через 2 мин. к овощам добавьте мелкую шинковку грибов шампиньонов, перемешайте, жарьте еще 2 мин. на среднем огне.

ш-3


4. Помидоры нарежьте кубиком, зелень петрушки мелко нашинкуйте, чеснок раздавите под прессом. Подготовленные компоненты загрузите в сковороду. Смесь посолите, жарьте 2-3 мин.

ш-4


5. Начинку после жарки немного остудите, перемешайте со специями.

ш-5


6. Баклажаны промокните салфетками. Затем обжарьте их в масле со всех сторон на умеренном огне до легкой румяности.

ш-6


7. Мягкие баклажаны после жарки остудите, переложите в жаропрочную форму для запекания в духовке, раскройте место разреза, получая карман для начинки.

ш-7


8. Плотно фаршируем баклажаны.

ш-8


9. Форму загрузите в духовку, установите температуру 180 градусов, запекайте 30-40 минут до мягкости фаршированных баклажанов.

ш-9


Запеченные фаршированные баклажаны с грибами и овощами присыпьте свежей зеленью.

ш-10


Приятного аппетита!