Рецепт приготовления. Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, положить в подсоленную воду на 5 минут, после чего откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде. Затем посыпать перцем, солью, обвалять в муке и обжарить на масле. После этого баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 30-40 мин. При подаче полить соусом, посыпать зеленью петрушки или укропом.
Продукты на порцию. Баклажаны – 250 г, масло сливочное – 10 г, мука – 10 г, сметана – 40 г, перец, зелень.
