Рецепт приготовления. Нарезать очищенную брюкву кубиками 12-15 мм и жарить с маслом, как описано выше (см.рецепт). К жареной брюкве добавить сметану, сливочное масло, смешанное с поджаренной, как для соуса, пшеничной мукой, или готовый сметанный соус. Перемешать, дать прокипеть, положить на порционные сковороды, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными пшеничными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Продукты на порцию. Брюква - 250 г, масло сливочное - 15 г, сметана - 50 г, мука - 3 г, сыр - 5 г, сухари - 3 г, зелень.
