Рецепт приготовления. Очищенные от кожицы и семян кабачки нарезать кусками толщиной 0,5 см по 2-3 на порцию, посолить и обвалять в муке. Затем положить на сковороду или противень с сильно нагретым маслом и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Если корочка образуется до того, как кабачки будут готовы, их следует на несколько минут поставить в духовку. При подаче жареные кабачки положить на тарелку или сковороду, полить маслом или сметаной и посыпать измельченной зеленью.
Продукты на порцию. Кабачки – 250 г, мука – 10 г, масло топленое – 10 г, сметана – 50 г или масло сливочное – 20 г, зелень.
