Рецепт приготовления. Кочан капусты зачистить и нарезать соломкой, посыпать солью, перцем, мускатным орехом, положить в керамическую посуду, смазанную маслом. Сбрызнуть уксусом, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Готовую краснокочанную капусту заправить красным соусом, добавив в него сахар.
Примечание. Керамическая посуда – лучшая для тушения овощных и других блюд. Эту посуду можно заменить обычной глиняной с крышкой.
Продукты на порцию. Капуста краснокочанная - 250 г, масло сливочное или маргарин сливочный - 15 г, уксус 3% - 10 г, сахар - 10 г, соус - 30 г, перец, мускатный орех.
