Рецепт приготовления. Вареную цветную капусту разобрать на мелкие кочешки (по 30-40 г), слегка отсушить их на салфетке. Подготовленные кочешки обмакнуть в жидкое пресное тесто-кляр и опустить в сильно разогретый жир. Жарить до образования румяной корочки. По готовности сейчас же подавать. При подаче полить маслом и отдельно подать томатный соус.
Продукты на порцию. Капуста цветная – 200 г, мука – 50 г, молоко – 50 г, яйца – 2 шт., масло топленое – 25 г, масло сливочное – 10 г, соус – 50 г.
