Рецепт приготовления. Свежие зернышки кукурузы молочной зрелости отделить от початков. Сварить в молоке и, не сливая последнего, добавить сливочное масло, смешанное с подсушенной, как для соусов, пшеничной мукой. Помешивая, прокипятить, заправить солью. Подать с гренками из белого пшеничного хлеба, приготовленными, как описано в рецепте «Морковь с гренками».
Продукты на порцию. Кукуруза – 150 г, молоко – 200 г, масло сливочное – 10 г, мука – 8 г; для гренков: хлеб пшеничный – 25 г, молоко – 25 г, яйца – 1/5 шт., сахар – 2 г, масло сливочное – 8 г.
